思蒙镇：农耕文化标志 唤醒乡村记忆

    金秋时节，绿染山间，河水清流，走进眉山市东坡区思蒙镇平山村，只见顺金牛河分流约100米的一段沟渠上，座落着一处早年修建的加工房，虽然昔日碾米、磨面的场景早已不见，但是作为农耕文化标志，依然唤醒着人们的记忆。

    平山村地处僻远深丘，与夹江、丹棱两县交界，境内林葱木茏，山青水秀，从上游的丹棱县流经该村至夹江县的金牛河，常年流水不断，水源十分丰富。“你看，水碾、水磨和下面的转轮叶板全都还在，从建成到现在至少上百年了。”站在加工房水碾、水磨旁边，土生土长的村民曾宁杰介绍，据传，祖辈们正是利用河道落差和水源丰富的优势，从金牛河选择落差较大的这个地方，开掘出一条100余米长的渠道，并在此渠上建成这座集碾米、磨面同时进行的加工房，通过金牛河引过来湍急的流水，采取插水板控制水位的方式，促使底部的转轮和叶板不停运转。因此，那些年前来加工碾米、磨面的群众络绎不绝。

    在这落后僻远的山乡农村，加工房生意为何如此兴隆？这是因为这种加工方式在当时还算很是先进。在曾宁杰的记忆中，那些年农民产的稻谷、小麦、玉米等粮食，加工环节的麻烦不少，如把稻谷加工成大米，起初最原始的做法就是将稻谷几斤十来斤地倒进“对窝”，用一根底部大些而且光滑的木柱在“对窝”里用劲“中”，才能使稻谷脱壳制成大米，效率很低、又还费时。后来稍微先进了一点，就是用白善泥和竹片制成“擂子”，稻谷经过“擂子”，脱去谷壳，形成“糙米”放进石碾，用牛或人拖拉石碾运转，约一个小时左右，脱壳的糙谷就蹍成细糠和白米，再通过风车将米和糠分离，最后用米筛筛去集中在一起的“米头子”（即未脱壳的少量稻谷），这才成为食用的大米。这个环节的粮食加工量大了许多，但效率也不高，依然显繁琐。

时过境迁。后来随着水碾、水磨的应运而生，加工效率大大提高，让农民们感到省工、省时，轻松不少。因此，很长一段时间之内，加工房就成为当地人争相光顾的地方，再后来也就是七八十年代以后更加先进的机械打米、磨面代替了水碾、水磨，导致该加工房生意逐渐萧条，最终退出了历史舞台。

   “好在这处水碾、水磨成为集体资产，至今还仍然保留了下来。”平山村村支书卢加贵介绍，由于这里森林覆盖率高，植被生态环境好，具有乡村旅游开发价值。也正是看重了这一点，几年前家住这个加工房附近的4组村民郑国超，自己出资投入近4万元，对水碾、水磨进行了修复，并将家园改造成农家乐，曾经吸引过群众前来游玩，红火过一阵子之后，终因受交通条件、投入不足、规模较小、项目单一等因素制约，使该农家乐逐渐清冷下来。不过，而作为农耕文化标准的水碾、水磨加工房，至今还仍然闲置着。对此，卢加贵满有信心地表示。随着乡村旅游产业的蓬勃发展，有机会我们将引进业主前来投资开发，大力发展乡村农耕文化旅游，带动全村经济发展振兴。

（陶广汉  黄杰 ）