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法治文化研究会
题记：跷脚牛肉，诞生于历史古镇嘉州苏稽，具有汤鲜味美、肉质细嫩、价位亲民的特点。因食客往往端碗跷脚而食，故获“跷脚牛肉”这一形象称呼。百年历史，三代演变，跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能和“以脏补脏、以形补形”的中医原理，大大提升了这道地方美食的品味和档次，并于2008年被列入乐山非物质文化遗产名录。2021年，苏稽镇被四川省人民政府评为“苏稽翘脚牛肉特色小镇”。
县桥灯火下程忙，百年流转至味芳；
世代浓情香满堂，传承技艺初心长。
——跷脚牛肉非遗馆
“426”日是世界知识产权日，市中区法院高新法庭联合苏稽镇政府、区市场监管局、乐山市跷脚牛肉美食协会开启了一场司法寻味之旅。
访源 高新法庭干警邀请区市场监管局人员一同走入跷脚牛肉发源地—苏稽周村，下沉田间地头，依次走访水牛养殖户、牛肉屠宰厂家、调料生产基地等，分别就跷脚牛肉的“养”、“切”、“烫”三大环节进行深入调研，确认普法方向脚踏实地。 问诊 高新法庭重点针对商标权、著作权相关法规制作了简洁易懂的普法宣传单，借发放普法宣传单之际与街边小店老板亲切交流。此外，高新法庭还邀请乐山市跷脚牛肉美食协会就地开展坝坝座谈会，就如何利用知识产权保护机制维护跷脚牛肉良好市场秩序、激发新质生产力开展热烈讨论。 建言 以前期走访调研情况为背景，高新法庭联合苏稽镇政府组织市场监管局、跷脚牛肉美食协会成员、相关小商户开展普法建言会。法官建议，要做好跷脚牛肉非遗美食保护工作，一要“守”，即加强对养殖技术、调料配方等商业秘密的保护，做好专利权保护工作；二要“创”，积极利用知识产权保护机制创新宣传手段、品牌发展模式，着力打造“乐山品牌”、“中国品牌”。 美食是乐山一张活色生香的名片。高新法庭以创建“烟火知嘉”司法品牌为契机，主动延伸知识产权司法保护触角，重点加强对地理标志、传统文化、非遗美食、驰名商标等的知识产权保护，打造乐山知识产权大保护格局，为乐山美食提供全链条司法服务，让传统美食焕发新质生产力！
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