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随着元旦春节的临近，为确保节日和重大活动期间集体用餐食品安全。内江市市场监督管理局近日由安全总监李俊杰带队，组织执法人员，对辖区内的大型餐饮服务单位开展食品安全检查。
执法人员以问题为导向，突出重点环节，一是督促落实主体责任，查看食品安全各项制度，是否按要求配备食品安全总监和食品安全管理员，是否严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，是否开展从业人员安全培训考核。二是严查餐饮环境卫生，查看通风、三防、冷藏冷冻等设备设施是否正常运行，库房、操作间、分餐间等关键场地场所是否符合规范。三是紧盯关键薄弱环节，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。
检查中对发现的问题能整改的立即整改，并同时建立问题清单，加强跟踪问效，督促限期全部整改到位。（李 真）
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