眉山市东坡区市场监管局召开游厨食品安全培训会

为进一步提高全区坝坝宴从业人员食品安全意识，有效预防农村集体性食物中毒事件发生，3月12日，眉山市东坡区市场监管局组织召开了游厨食品安全培训会，全区200余名游厨参加了会议。

会议针对《眉山市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》、承办宴席过程中的食品安全基本要求、事故发生的应急处置等三个方面进行讲解，阐述了游厨资质、操作过程、善后处置等方面的相关规定，重点对承办过程中的选址、采购、加工、消毒、留样等规定进行详细解读。同时倡导游厨厉行节约、自觉抵制餐饮浪费、坚决抵制大操大办、滥食野生动物等陈规陋习。

通过本次培训，促使参会游厨充分体会到食品安全的重要意义，关注集体聚餐的风险点并在以后的承办宴席过程中能有效防范。

下一步，该局将切实加强农村集体聚餐食品安全监管，对游厨是否持证上岗、采购渠道是否正规、是否索证索票、是否生熟分离、是否按规定留样、餐厨是否妥善处置等易发食品安全风险点进行重点检查监督，切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全。

（郑岳）

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