峨眉山市：以训提能，筑牢食品生产安全“防火墙”

为进一步提高食品生产企业食品安全管理水平，严格落实食品安全主体责任，强化食品生产风险防控，夯实创建国家食品安全示范城市工作基础。4月11日，峨眉山市市场监督管理局组织食品生产企业开展专题培训，全市101家食品生产企业食品安全总监、食品安全员参加会议。

会议组织学习了《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产经营监督检查管理办法》和《四川省食品安全条例》等法律法规。通报了2023年食品安全抽检、群众投诉举报和案件查处等相关情况，总结分析了食品生产企业可能存在的使用不合格原辅料、追溯体系不健全等方面的风险。会议以包装饮用水生产企业为例，对食品生产监督检查进行演示，并重点对委托生产、食品标签、风险等级管理、台账和档案规范等进行讲解培训。

会议强调，全市食品生产企业要深入学习食品生产法律法规、标准、操作规范等知识，牢固树立食品安全主体责任意识。要以案为鉴，坚持问题导向，深入开展自查自纠，切实加强企业自查、人员培训、制度建设和出厂检验，严格生产过程控制，保障产品质量。

下一步，市市场监管局将在严格监管的基础上，服务指导企业进一步规范生产、诚信经营、防范风险，促进峨眉山市食品饮料产业高质量发展。