营山县总工会举行学校食堂工人厨艺技能比赛

为进一步提高全县义务教育营养改善计划学校食堂工人烹饪技术和综合素质，增强食堂工人对食品安全卫生知识和业务知识掌握力度，更好地为学校教育教学服务提供有力的后勤工作保障，1月13日，营山县总工会在营山县公共实训基地举行了以“展示食堂员工风采 共享校园美食盛宴”为主题的义务教育营养改善计划学校食堂工人厨艺技能比赛。

本次大赛由各教学片区根据各学校食堂工人厨艺技能情况择优推荐人选参加比赛，分为规定菜和自选菜两项。规定菜品是在规定时间内做出一道宫保鸡丁；自选菜是选手根据自己的水平，在规定的时间内指定用鱼为主料自定菜品。厨艺大赛在一声“开始”中拉开帷幕，参赛选手们各显神通切削剁砍、煎炸烹炒，十八般武艺齐上阵，配菜、下料、颠锅、调味、摆盘环环相扣，行云流水，最终呈现出一道道造型优美、色香味俱全的佳肴。评委们从制备材料、安全生产及卫生、专业技术制作、观感、质感、味感等方面进行打分，依次评选出了一等奖、二等奖、三等奖。

此次大赛不仅提高了我县义务教育营养改善计划学校食堂工人技能水平，更为各片区学校食堂工人提供了交流学习、技艺切磋、展示才华的平台，让他们筑牢了食品安全防线，为学校教育教学服务提供有力的后勤工作保障奠定了坚实基础。（营山县总工会）