四川省首届营养配餐技能竞赛 内江大厨显神通

12月3日，由四川省卫生健康委、省人力资源和社会保障厅、省商务厅和省总工会主办，四川旅游学院承办，省疾病预防控制中心、四川大学华西公共卫生学院，省营养学会协办的四川省第一届营养配餐技能竞赛决赛在四川旅游学院龙泉校区举行。内江市卫生健康委调研员李国培带领来自农家鲜菜馆的刘辉、内江甜城国际酒店行政总厨刘军和内江炖香园餐饮管理公司行政主厨刘朝元参加此次竞赛，并获得“四川省第一届营养配餐技能竞赛团体优秀奖”。

参加此次竞赛的三名选手是通过内江市第一届营养配餐竞赛内江初赛选拔而来的优秀选手，不仅精通厨艺，而且善于应用运用平衡膳食的理论，研究开发少盐、少油、少糖的烹饪新技能、新配方、新菜品，制作既营养又美味的营养餐。

在前期的准备中，内江市卫生健康委员会邀请市疾病与预防控制中心和内江市第二人民医院营养科的专家，分别就公共营养基础知识和特殊人群营养基础知识及营养配餐编制等方面开展了营养配餐技能培训。三名选手充分利用空闲时间，学习营养基础理论，练习营养配餐，反复研究菜品，展现出精雕细刻的内江匠人精神。

　　本次决赛分为笔试（营养基础理论、人群营养配餐）、实操（营养餐制作）和科普（营养餐科普宣讲）3个项目进行。经过一天紧张激烈的角逐，三位选手荣获“优秀奖”。
    在颁奖仪式上，省卫生健康委党组成员、副主任、一级巡视员宋世贵出席仪式并讲话。宋世贵指出，这次新冠疫情，让全社会和公众进一步认识到：加强营养与合理膳食在提高自身免疫力和增强对病毒的抵抗力方面发挥着重要基础作用。

本次竞赛的举办，是落实《四川省国民营养计划实施方案》和推进“健康四川——合理膳食专项行动”的一项重要工作，也是新冠肺炎疫情常态化防控工作中促进群众加强营养与合理膳食、提高自身免疫力，从而预防疾病的具体举措。宣传营养知识、倡导合理膳食、提升健康素养，对卫生健康系统和营养、餐饮等相关从业人员来说责无旁贷。大家要继续努力，开展好合理膳食行动，为健康四川贡献自己的力量。