犁耙田

粮食来自农业生产，是人类生活的基本物资，因此，自古至今，许多家庭都把“耕和读”作为传家的一则重要家规家训，用以劝勉后世子孙重视耕读。

所谓耕即从事农事活动，也就是农业生产。而耕的主要方法就是就是用犁来翻田松土，硬结的土经过犁耙变得疏松，才能种植庄稼。

（犁）

在没有实现机械化生产以前，用犁耕田为主要的耕作方式。犁由犁脖子、犁弯、铧三部分组成。犁脖子需选用木质紧密、比较坚硬的材质制作，在川东一带多选用柏木。犁脖子底部为犁底，犁底与地面呈40—45度角，犁底尾部为犁尖子，微翘，铧衔接在犁尖子上。犁尖子后一段为犁盘，较平较宽，且中间稍高，两侧较低，若犁脖子原材直径较大，则犁盘与犁脖子可为一体，反之，则用三块木板镶嵌在犁脖子上。犁盘后一段为方形，较厚，此段打眼镶嵌犁弯。犁脖子末端为犁颈，比较细圆，尾端为犁尾巴，与犁脖子几乎成呈九十度角，其功能是供耕田者手握扶犁。犁弯为天然九十度角，较薄，一端穿透镶嵌在犁脖子上，用木屑栓住固定，与犁脖子成九十度角；一端与犁脖子平行，打眼穿木栓，犁箍（用竹篾扭成的圆形绳子）系在木栓上。铧为铁制，空心，三角形状，较大一端镶嵌在犁尖上，钉屑与犁脖子固定，另一端为铧尖，微翘。

用犁箍将犁弯与牛打桩（圆形木棍，木质坚硬）系牢，牛打桩两端系上欠绳，欠绳另一端系在枷档两侧，将枷档枷在牛颈，再用碾带将枷档系在牛脖子上，即可犁田。

犁田前，要用锄头铲田埂表土层，主要是铲除杂草。待田内有水情况下犁田。

牛要满周岁后，才能上田耕犁，年龄小余周岁，力量尚不足以耕田。通常情况下，小牛初学耕田需两人教，且教牛犁田者，需戴斗笠，披蓑衣（很早以前，人们犁田多选雨天，不与旱地作业时间冲突，戴斗笠，披蓑衣以免淋湿衣衫），一人在手执牛绳梱竹竿，撑着牛鼻子走（一是引导牛的行进路劲，二是隔开人与牛的距离，避免牛初学犁田伤人），后面一人一手扶犁耕作，一手握使牛棍，当牛偷懒时挥舞使牛棍驱使前行。水稻收割后犁稻莊田，需割并移出近田埂1米多宽的稻莊，（稻莊与土混和搭田埂不结实）。犁田先从田埂开始，犁田者吆吼“边”，指令牛沿着田埂边沿走，扶犁者将铧尖置入田土，犁向内侧微倾，翻土倒向田内，田埂就会出现一条沟，犁完一犁后翻转犁第二犁时，犁田人吆吼“佤”，意思是停止前进，待扶犁人拖犁转至牛头一侧，并站稳后，再吼“转”，指令牛调转方向，待铧尖插入田土后，即吼“沟”，指令牛在沟中行走，此时，犁就需向田埂一方微倾，将泥土翻向田埂一侧。若是收割水稻后的第一次犁田，则犁4—6犁后，再倒向田埂一侧犁，反复两次，将泥土充分捣“熟”成浆，用犁底在田埂第一犁的沟内来回用力按压拖拉，以泥浆将田埂底缝糊住，同时，犁盘带泥浆糊在田埂缝隙，起到稳水（不漏水）的作用。开始的几犁称为“搅边”，将泥土耕细耕熟，利于搭田埂。用耙梳子（钉耙）抓土置于田埂，与铲田埂新鲜土结合为一体，并用耙梳轻轻梳平；若沙土，则需将土轻轻放在田埂边沿，不宜用力过大，否则，因沙土粘性不强则很快就会散，田埂就搭不好。

（耙梳）

为避免牛不闹嘴（吃禾苗），人们会用竹篾编织一个框（川东一带俗称牛嘴笼）套在牛嘴上。当牛学会犁田后，一人犁田。当牛偷懒不想前进时，犁田人就会挥舞使牛棍，吆喝驱使牛前行。也有的牛不想前行时，就会“腾肩”，使劲挣脱枷档，遇此情形耕田人也会吆喝，驱使牛继续向前。

当田埂弯度过大，人们俗称“弓背”田，则需在弓背处多犁几犁，基本取直后再继续犁至田角（端头）。

犁田时，扶犁过于垂直，则铧尖就会向下钻，犁不动，可能会拉断犁弯或牛打桩、欠绳等，扶犁过于平，则铧会浮于土面，底层翻不上来。扶犁倾斜过大，就会犁成“倝子田”（犁土有间隔），没有翻覆的表土杂草就会成活，来年稻田杂草较多。犁田靠经验掌握手势，能手犁田不仅速度快，而且覆犁均匀，一犁覆一犁，恰是一副艺术品，给人以“美”感。犁田的目的就是将底层土与表层土翻转，使表土的植物发酵腐化，让有机质转变成无机质，成为来年禾苗的肥料。根据稻莊生命周期，过去人们就有“七月犁田满碗油，八月犁田半碗油，九月犁田莫搞头” 的谚语总结犁田的时机，意思是稻莊有机质越高越早犁田越好，若9月犁田，稻莊枯死，就没有肥效。

（网耙）

犁田一段时间后（月余），待稻莊基本腐化后，就用耙网田。耙分为造耙和网耙，造耙为一排耙钉，主要用于比较生硬土，通过耙钉将土扎细，再用网耙耙熟赶平。网耙由四根木条镶嵌成的梯形装，前后钉耙钉的木条较长，且前排一根稍短，钉有8根耙钉，后排一根稍长，钉有9根耙钉，耙钉成“丁”字形排列，利于将大块土耙细，也避免杂草将网耙缠住。两侧的木条较短，起到固定的作用。网耙相对中间一根横梁，横梁上嵌入耙尾柱，人扶耙尾网耙田。将欠绳系在前排网耙木条上，在拉力作用下网耙。对于高低不平的田块，需将较高部分的土堆成小丘堡，大约10天左右，待土凝结后，再用木板（或竹编篾巴块，川东一带俗称“拖船”）拖到较低洼的地方，将田块整平。

第二次及以后犁田一般不需搅边。

二十世纪80年代以前，人们多采用“三犁三耙”，将泥土充分捣熟练，水稻秧苗移植后新根易于萌生、定根，成活返青快等。

一些勤快的人还会“打冬草”，就是在最冷的数九天用网耙耙田，使杂草的根须脱离土壤，并在低温下冻死，减少来年杂草与禾苗争抢养分。

进入21世纪，推广农业机械化，平原、平坝、浅丘，尤其是进行高标准农田改造后的田块，机械化耕作提高了生产效率。但机器犁田也有不尽完美之处，就是在坡高、田块小的山区，机械耕田尚不具备条件；机械犁田稳水效果不如犁耙效果好。坚信，随着科技的快速发展，农业机械化生产程度会越来越高，机械犁田会得到全面普及。但几千年的老式犁耙田等农耕文化永远会留住我们的乡愁。（包福安）